Une truite au bleu désigne une préparation culinaire de truite sauvage, pêchée ou sortie d`un vivier, tout juste avant d`être pochée quelques minutes dans un court-bouillon vinaigré. Trouvé sur https://fr.wikipedia.org/wiki/Truite_au_bleu
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Une truite au bleu désigne une préparation culinaire de truite sauvage, pêchée ou sortie d`un vivier, tout juste avant d`être pochée quelques minutes dans un court-bouillon vinaigré.